La cocina andalusí según dos recetarios almohades
19,00 €
Autor: Fernando Rueda García
Descubre los secretos de la gastronomía andalusí a través de una investigación rigurosa y apasionante basada en los dos únicos recetarios almohades conservados: Kitāb al ṭabīj y Fuḍālat al jiwān. Esta obra te sumerge en la cocina de al-Ándalus y muestra cómo muchas de aquellas recetas y tradiciones culinarias perviven en la gastronomía actual.
El autor conecta la historia, la cultura y la cocina a partir de fuentes originales coetáneas del Corán más antiguo de Europa, hallado en 2003 en la localidad malagueña de Cútar, ofreciendo un enfoque único sobre el legado gastronómico andalusí en la Península Ibérica.
Un libro imprescindible para amantes de la historia de al-Ándalus, la cocina tradicional, la gastronomía histórica y la cultura andalusí, así como para investigadores, docentes y personas curiosas por nuestras raíces culinarias.